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Biscuits double-chocolat de Cloclo61

Par Cloclo61 Aucune photo
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BISCUITS DOUBLE-CHOCOLAT
Des petits sandwichs décadents.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg

Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes par fournée
Rendement: 16 biscuits

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de beurre
200 ml (3/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
7 ml (1 1/2 c. à thé) de café instantané
450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
GANACHE : 180 g (6 oz) de chocolat mi-amer, haché grossièrement
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

Méthode :

1. Battre en crème le beurre et le sucre.
2. Incorporer la vanille et le café.
3. Tamiser ensemble la farine et le cacao.
4. Incorporer au premier mélange.
5. Façonner 32 boules de 15 ml (1 c. à soupe) de pâte.
6. Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm ( 1 1/2 po).
7. Écraser chaque boule à l'aide d'une fourchette.
8. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le centre des biscuits soit encore lègèrement tendre.
9. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
10. Répéter.
11. Chauffer tous les ingrédients de la ganache au bain-marie, à feu doux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
12. Laisser tiédir.
13. Déposer 7 ml (1/2 c. à soupe) de ganache sur chaque biscuit et former des sandwichs.






Source: cloclo61
Recette # 24454, crée le 2006-12-01 00:00:00 , Vu 68 fois
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