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Biscuits fourrés à l'abricot de Chouette1947

Par Chouette1947 Aucune photo
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3/4 tasse de beurre ou marg. amolli
2/3 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1 c. à table de crème légère ou yogourt nature
1 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de farine tout usage non tamisée
1/2 tasse (environ) de confiture d'abricot

Dans un bol, battre à vitesse moyenne, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance légère et gonflée.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème et la vanille. Battre jusqu'à ce qu'il soit gonflé environ 2 minutes.

Ajouter peu à peu la farine, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse.

Avec les mains, façonner la pâte en boules. Deiviser en deux parties et réfrigérer à couvert 2 heures.

Chauffer le four à 325°F

Roule la pâte sur une surface légèrement enfarinée une partie à la fois, environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièces de 2 pouces, découper les biscuits. Enlever le centre de la moitié des cercles à l'aide d'une rondelle plus petite (3/4 de po)

Disposer les biscuits à 1 po de distance, sur une tôle à biscuits non graissée. Cuire au four de 12 à 15 mi ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Assembler en paires (1 avec entre, l'autre sans) avec un peu de confiture à l'abricot

Source: chouette1947
Recette # 29639, crée le 2007-11-07 00:00:00 , Vu 56 fois
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