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Biscuits moelleux au chocolat de mj taillefer de Loustic

Par Loustic Aucune photo
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Donne 16 gros biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson 10 min

250 ml (1T) farine tout usage non tassée
60 ml (1/4 T) cacao
5 ml (1 c thé) poudre à pâte
1 pincée de sel

250 g (8 carrés ou 8 Oz) chocolat mi-sucré haché
2 gros oeufs
5 ml (1 c thé) extrait de vanille
5 ml (1 c thé) café instantanné

75 ml (5 c soupe) beuure non salé à température ambiante
180 ml (3/4 T) cassonnade non tassée
60 ml (1/4 T) sucre

Placer les grilles au centre du four et préchauffer à 350 F (180 C)
Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier parchemin

- Tamiser ensemble : la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel
- Faire fondre le chocolat au bain marine, réserver
- Dans un petit bol, à la fourchette, battre légèrement les oeufs et la vanille, réserver
- Dans un grand bol, au mélangeur, à basse vitesse : battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter ensuite la cassonnade et le sucre.
Battre 45 sec.
Ajouter ensuite le mélange d'oeufs.
Toujours à basse vitesse, ajouter le mélange sec en mélangeant mais pas trop.
- A l'aide d'une cuillère à crême glacée, déposer des boules de pâte sur la plaque à biscuit.
Prendre soin de les espacer de 3.5 cm (1 1/2 po)
Cuire 10 min en prenant soin de faire la rotation des plaques (d'avant en arriere et de haut en bas) à mi cuisson.

Les biscuits n'auront pas l'air d'être cuits apres 10 min mais ils prendront leur texture quelques minutes apres la sortie du four.
En respectant bien les temps de cuisson et la rotation des plaques, les biscuits seront vraiment moelleux.
Bon appetit

Source: loustic
Recette # 24980, crée le 2006-12-31 00:00:00 , Vu 375 fois
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1 Commentaire

2006-12-31
Merci de nous avoir donné la position de la grille dans le four. C'est une chose très importante mais quand on n'est pas chef cuisinier (je suis nulle archi nulle). Taille du moule non adaptée, mauvais positionnement dans le four et voilà la recette ratée.

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