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Biscuits napolitains de Esther B

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Portions : 18

Ingrédients

3/4 tasse (140 gr) de graisse végétale
1 tasse (200gr) de sucre
1 oeuf
1 c. thé (cc) d'extrait d'amande
2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
1 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. soupe de graisse végétale
2 c. soupe poudre de cacao
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
1/2 c. thé extrait de framboise ou de fraise (moi 1 c. à thé/cc) d'extrait de cerise)
colorant alimentaire rouge (moi 3 gouttes environ)

Dans un grand bol, battre en crème la graisse végétale et le sucre.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amandes.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
Ajouter ces ingrédients au premier appareil et bien mélanger.
Diviser la pâte en 3 portions. À l'une des portions,incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de cerise. À la deuxième, la graisse végétale et la poudre de cacao.
Tapisser d'une pellicule de plastique un moule à pain de 7.5 x 15 cm sur 5 cm (3 x 6 po sur 2 po).
Tasser la pâte au chocolat au fond du moule; la badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte blanche dessus, tasser et badigeonner de blanc d'oeuf.
Déposer la pâte rose dessus,tasser et badigeonner de blanc d'oeuf.
Replier la pellicule de plastique afin de bien envelopper la pâte.
Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Démouler la pâte, la couper en tranches de 1/4 po (6 mm) d'épaisseur et les disposer sur une plaque non graissée.
Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
Les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Source: Irrésistibles Biscuits par lexibule

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/12/biscuits-napolitains.html


Source: Esther B
Recette 42513, publiée le 2010-01-07 à 23:20, 604 vues

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3 Commentaires

2010-01-07 23:20
Bonjour EsterB,
J,ai fait la recette de vos biscuit et il son très bon, malgré que c'était ma première expérience de biscuit avec une pâte (et non pas à la cuillère) je ne les est pas réussi comme vous car j'ai tout brassé ma pâte au malaxeur à main, ma pâte était toute grumeleuse et je trouvait ça un peu bizarre mais bon j'ai monté mes étages en pressant bien cette pâte en grumeau. Il on passé la nuit au frigidaire et au moment ou je les ai coupé avant la cuisson il était assez friable et beaucoup plus mince que les vôtres. S.V.P. donnez-moi votre truc pour faire de la pâte à biscuit.
Merci de me répondre. P.S. je n'est jamais fait de pâte à tarte aussi alors c'est peut-être mon problème.

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2010-01-07 23:20
Soleil61, je ne sais pas qu'est-ce qui s'est passé...pourtant ma pâte se travaillait pas si mal que ça... peut-être que la tienne a été trop brassée au malaxeur à la main.
Je n'ai pas vraiment de trucs, je pense que c'est la première fois que je fais des biscuits de ce genre.

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2010-01-07 23:20
Re-bonjour Esther,
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre mais j'aurai encore quelques question quand vous avez ajoutez vos ingrédients sèche
l'avez vous fait au mélangeur et après pétri ou travailler comme ils font la pâte à tarte à la main. Vous à t'il fallu l'abaisser au rouleau à pâte... ou est-ce que votre mélange était assez mou qu'il coulait bien dans votre moule car j'aimerai bien trouvé mon erreur. Les vôtre était si parfait, merci de votre patience.

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