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Biscuits roulés de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, le couper et bien mélanger à la farine jusqu'à ce que mélange ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Eviter de trop mélanger.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement pour la rendre lisse.
Abaisser la pâte à biscuits à 1/4 de pouce d'épaisseur et de forme rectangulaire.
Badigeonner de beurre fondu et garnir de l'une ou l'autre des garnitures suivantes:

1/4 de tasse de sucre et 1 c. à thé de cannelle
ou
1/4 de tasse de sucre et 2 c. à table de zeste d'orange râpé

1/4 de tasse de beurre défait en crème avec 1/3 de tasse de cassonade
et
1/4 de tasse de noix hachées
ou
Marmelade, gelée ou confiture

Rouler comme un gâteau roulé et couper en tranches de 3/4 de pouce.
Placer à plat sur une tôle ou dans des moules à muffins graissés et cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 14266, crée le 2006-06-12 00:00:00 , Vu 143 fois
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