Biscuits taillés sur tole - recette type no 1 de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits taillés sur tôle
½ tasse de graisse végétale ou de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs non battus
1 c. à thé d’essence au goût
½ tasse de raisins secs
½ à ¾ tasse de noix hachées
1½ tasse de compote de pommes
1 c. à thé de cannelle
⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
2 tasses de farine à pâtisserie
1½ c. à thé de soda
1. Mettre dans un bol la graisse végétale ou le beurre, le sucre, les œufs, l’essence et battre le tout jusqu’à ce qu’on obtienne une crème légère.
2. Ajouter les raisins et les noix. Tamiser les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange en crème graduellement en alternant avec la compote de pommes.
3. Verser la pâte dans un moule de 9"x 13"x 2" ou 8"x 8"x 2", graissé (la grandeur du moule utilisé peut varier selon que l’on désire obtenir un biscuit plus mince ou plus épais).
Faire cuire dans un four à 350°F. pendant à peu près 30 minutes. Une légère dépression restera dans la pâte cuite lorsqu’on la touchera du bout des doigts.
1 tasse de sucre
2 œufs non battus
1 c. à thé d’essence au goût
½ tasse de raisins secs
½ à ¾ tasse de noix hachées
1½ tasse de compote de pommes
1 c. à thé de cannelle
⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
2 tasses de farine à pâtisserie
1½ c. à thé de soda
1. Mettre dans un bol la graisse végétale ou le beurre, le sucre, les œufs, l’essence et battre le tout jusqu’à ce qu’on obtienne une crème légère.
2. Ajouter les raisins et les noix. Tamiser les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange en crème graduellement en alternant avec la compote de pommes.
3. Verser la pâte dans un moule de 9"x 13"x 2" ou 8"x 8"x 2", graissé (la grandeur du moule utilisé peut varier selon que l’on désire obtenir un biscuit plus mince ou plus épais).
Faire cuire dans un four à 350°F. pendant à peu près 30 minutes. Une légère dépression restera dans la pâte cuite lorsqu’on la touchera du bout des doigts.
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Source: Jehane Benoit
Recette
74548, publiée le
2024-01-08 à 14:34, 295 vues












