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Bisque au citron de Gérard

Dossiers: Carnation® 

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1 1/2 tasses de lait Carnation à 2% de matières grasses. (moi, j'utilise du sans gras)
1 pqt de gélatine à saveur de citron, léger
1 sachet de gélatine sans saveur
1/2 tasse d'eau froide
3/4 tasse d'eau froide
1/2 tasse de succédané de sucre
1/8 c. à thé de sel
3 c. à table de jus de citron
zeste râpé de un citron

Réfrigérer la boîte de lait évaporé toute une nuit. Dissoudre la gélatine neutre dans la 1/2 tasse d'eau froide. Faire bouillir le 3/4 tasse d'eau et dissoudre le paquet de gélatine à saveur de citron. Ajouter la gélatine neutre et porter de nouveau à ébullition pour dissoudre les gélatines. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange commence à prendre. Pendant ce temps battre le lait évaporé jusqu'à ce qu'il forme de pics fermes; en fouettant toujours, ajouter le succédané de sucre, le sel, le jus de citron et le zeste de citron. Incorporer délicatement le mélange de gélatine. Verser dans un GRAND récipient et mettre au frigo.
NOTE: Quand je dis un GRAND récipient c'est que le lait
gonfle comme ça s'peut pas. La recette donne plus
de 2 litres, une fois préparée.

Source: Gérard
Recette # 9270, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 80 fois
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