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Bisque de champignons et crevettes de Callyoe

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Cercle des Fermières (Ginette Levert)

1 livre de champignons frais émincés
1 1/2 tasse d'eau
1 c. thé de sel
1/2 tasse d'oignons hachés finement
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
2 tasses de petites crevettes

Porter à ébullition l'eau, les champignons et le sel; recouvrir et laisser mijoter 10 minutes

Égoutter et conserver le liquide obtenu. Réserver.

Fondre le beurre et y faire revenir les oignons.

Ajouter la farine, le liquide réservé et le lait; cuire à feu moyen en brassant jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et incorporer la crème 35% au mélange, ajouter les champignons et les crevettes.

Saler et poivrer.
Source: callyoe
Recette # 31462, crée le 2008-02-21 00:00:00 , Vu 167 fois
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