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Bisque de crevettes de Germaine gloutnez

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Septième semaine
3 c. à table de beurre
2 c. à table de céleri en dés
4 c. à table de champignons en dés
1 c. à table d'oignon émincé
2 c. à table de carottes râpées
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de crevettes fraîches ou en conserve
1 petite feuille de laurier
une pointe de macis (ou muscade)
1/2 c. à thé de sel
1/8 de c. à thé de poivre
1 c. à table de jus de citron

Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, les assaisonnements, les champignons, le céleri, les carottes et faire cuire doucement, 5 minutes; ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes de plus.
Ajouter les crevettes coupées menu et faire cuire 5 minutes.
Ajouter la crème.
On peut parfumer d'un verre de vin blanc sec; dans ce cas, l'ajouter en même temps que le bouillon et retrancher la même quantité de bouillon.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69478, crée le 2022-08-03 15:26:13 , Vu 83 fois
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