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Bisque de homard de Nougat

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(recette que j'ai trouvé sur le site a Nougat très très bonne en passant)

1/2 livre de chair de homard
3 tasses de lait chaud
1 canne de crème de tomate
1 oignon haché fin
2 gousse d'ail hachées finement
2 c.à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à thé paprika
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de crème 15%
1 c. à soupe de persil haché(facultatif pour la sauce homardine)

Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pour attendrir environ 3 mins. Ajouter la farine, laisser cuire quelques instants, ajouter du lait en brassant continuellment, amener doucement à ébullition en brassant, ajouter la crème de tomate, la chair de homard, le sel et le poivre et le paprika, laisser mijoter doucement 2 ou 3 mins. Passer le tout au robot, remettre sur le feu, ajouter la crème et le persil, ne pas faire bouillir, servir immédiatement.

Je vous mets le lien du site a Nougat, il a de très bonne recette.

www.pages.infinit.net/nougat/

COQUINE128

Source: Nougat
Recette # 8365, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 168 fois
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