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Bisque de saumon et de tomate de Charmeuse

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Bisque de saumon et de tomate

Portions: 4

1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon
1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de purée de tomate
500 mL [2 tasses] d'eau
Persil frais émincé, au goût [facultatif]
30 g [2 cuil. à table] de beurre
1 petit oignon, haché finement
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de lait évaporé
Sel et poivre, au goût

Déposer le saumon et son liquide dans une grande casserole et y ajouter la purée de tomate, du persil si désiré, et l'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole et y dorer l'oignon haché; incorporer la farine au mélange.
Verser lentement le lait évaporé dans la casserole en remuant.
Laisser mijoter lentement en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la bisque soit épaissie.
Incorporer le mélange de saumon à la bisque.
Saler et poivrer la bisque avant de la servir, très chaude.


Source: charmeuse
Recette # 26242, crée le 2007-02-26 00:00:00 , Vu 77 fois
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1 Commentaire

2007-02-26
kekou juste un petit mot pour te dire que ca nexiste pas de la BISQUE de saumon , le terme bisque ne va qua la bisque de homard et c tout , alors si un jour tu va manger ds un resto et que sur le menu c écrit bisque ...de tomate ou de saumon dis toi quils ne savent pas de quoi il parle byebye XXX

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