Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Blanc-manger de Yolande

Dossiers: Desserts 

A+ a-
Ustensiles:
1 bain-marie
1 cuillère de bois
tasses à mesurer
cuillères à mesurer
coupes à dessert

Préparation:
20 à 30 minutes
4 portions de ½ tasse

Recette originale

2 tasses de lait entier
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. thé vanille
1/2 c. à thé de sel

Calories: 185 calories/portion

Recette modifiée
2 tasses de lait écrémé
3 c. table de sucre
3 c. table de fécule de maïs
1 c. thé vanille
1/2 c. à thé de sel

Calories: 98 calories/portion

1. Faire frémir le lait dans la partie supérieure du bain-marie.
2. Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre, la fécule et le sel et ajouter au lait chaud en remuant.
3. Laisser épaissir sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
4. Couvrir et cuire 10 minutes au bain-marie (pour enlever le goût de la fécule).
5. Retirer du feu. Ajouter la vanille.
6. Verser dans des coupes à dessert. Réfrigérer.

Variantes:
1. On peut remplacer l'essence de vanille par d'autres essences: érable, rhum, citron, etc...
2. On peut ajouter des morceaux de fruits au blanc-manger: pêches, ananas, abricots...
3. On peut remplacer le sucre par de la cassonade ou miel ou sirop d'érable pour changer la saveur, mais on a environ 8 calories de plus par portion.


Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64762, crée le 2020-11-23 14:45:42 , Vu 335 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure