Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Blancs de poulet à l érable et leur suite d'agrumes #646 de Mate Bella

A+ a-
BLANCS DE POULET À L ÉRABLE ET LEUR SUITE D'AGRUMES #646 de MATE BELLA
Source Châtelaine, juin 2000

Bien enfariner 4 blancs de poulet.
Chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et y saisir le poulet des deux côtés. Retirer et garder chaud.

Enlever le gras de la poêle.
Verser 1 c. s. de sirop d'érable,
1 c. thé de vinaigre de cidre,
2 échalotes françaises hachées.
Laisser caraméliser.

Ajouter 1 ½ c. s. de demi-glace (mélange à sauce pour rôti), du commerce et
3 ½ de crème 35%.
Faire bouillir jusqu'à épaississement.
Ajouter la pulpe d'une orange et de 1 petit pamplemousse pelés à vif.
Saler, poivrer. Réserver au chaud.

Déposer les blancs sur une assiette de service réchauffée.

Décorer de haricots verts, de patates rissolées. Napper de sauce
Source Châtelaine, juin 2000

Bien enfariner 4 blancs de poulet.
Chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et y saisir le poulet des deux côtés. Retirer et garder chaud.

Enlever le gras de la poêle.
Verser 1 c. s. de sirop d'érable,
1 c. thé de vinaigre de cidre,
2 échalotes françaises hachées.
Laisser caraméliser.

Ajouter 1 ½ c. s. de demi-glace (mélange à sauce pour rôti), du commerce et
3 ½ de crème 35%.
Faire bouillir jusqu'à épaississement.
Ajouter la pulpe d'une orange et de 1 petit pamplemousse pelés à vif.
Saler, poivrer. Réserver au chaud.

Déposer les blancs sur une assiette de service réchauffée.

Décorer de haricots verts, de patates rissolées. Napper de sauce

Source: Mate bella
Recette 49196, publiée le 2011-07-05 à 14:58, 343 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé