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Blancs de poulet à la méditerranéenne

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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Portions: 24

24 blancs de poulet de 113 g [4 onces] chacun
Poivre
60 mL [4 cuil. à table] de margarine non salée
375 mL [1 1/2 tasse] de dés d'oignons
375 mL [1 1/2 tasse] de dés de poivrons verts
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
10 mL [2 cuil. à thé] de basilic
1/2 envelope de 3 kilos [106 onces] de sauce à spaghetti sans sel
250 mL [1 tasse] de Chablis ou autre vin blanc sec
Pâtes cuites [24 rotini ou grosses coquilles]

Assaisonner les blancs de poulet de poivre des deux côtés.
Les griller pendant 3 minutes de chaque côtés.
Pendant ce temps, fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen; y faire revenir les dés d'oignons et les dés de poivrons verts, saupoudrés d'ail et de basilic, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la sauce à spaghetti et le Chablis ou autre vin blanc sec.
Chauffer, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
Étendre uniformément la moitié de la sauce dans 2 moules de 30 x 50 x 5 cm [12 x 20 x 2 pouces] chacun.
Placer 12 des blancs de poulet grillés dans la sauce, dans chacun des moules.
Verser le reste de la sauce sur les blancs de poulet.
Cuire au four préchauffé, à découvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs de poulet soient bien cuits.
Servir, sur les pâtes cuites.


Recette # 7229, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 64 fois
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