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Blancs de poulet aux épices de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients:

- 4 blancs de poulet
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 50 g de raisins secs (blonds de préférence)
- 1 cs de sucre en poudre
- 20 g d'amandes effilées grillées
- 3 cs d'huile d'arachide
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de poivre 4 épices
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de ras el hanout
- 1/2 cc d'amidon de maïs (maïzena)
- sel

Couper les blancs de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur, les faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude, ajouter l'oignon hâché et laisser bien dorer, saupoudrer de sucre et laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant bien pour que les morceaux de poulet soient bien caramélisés de toutes parts, ajouter les épices, l'ail dégermé et écrasé, les raisins, remuer et couvrir d'eau à hauteur, laisser cuire à petit feu et à couvert 30 minutes.

Diluer dans 10 cl d'eau froide l'amidon de maïs et le verser dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes (si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Dresser dans un plat de service creux et parsemer d'amandes grillées. Servir sans attendre avec un riz pilaf*.

Source : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-6232611.html

Source: CAROLE190366
Recette # 26751, crée le 2007-03-31 00:00:00 , Vu 165 fois
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4 Commentaires

Lilial
2007-03-31
Cette recette m`intéresse, mais dans la recette il y a ½ cc de ras el hanout (?) et dans la façons de le faire il n`en est pas question (?) si vous pouvez me dire ce qu`est ½ cc de ras el hanout (?) . Merci

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2007-03-31
Le ras-el-hanout est un mélange d'épices marocaines. On peut le trouver dans les épiceries orientales. Dans la recette, on l'incorpore en même temps que les autres épices. Cordialement.

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2007-03-31
Je suis Monique, la rédactrice du blog traiteur-a-domicile.over-blog.com
Je suis flattée que mes recettes apparaissent sur votre site mais je ne comprends pas le truc...Pouvez-vous m'expliquer, au fond cela ne me dérange pas mais j'aimerai bien comprendre

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Lilial
2007-03-31
J`ai pris note, merci Carole .

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