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Blancs de poulet, sauce au poivron rouge de Planète Québec

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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
2 personnes

Ingrédients :

2 poitrines de poulet sans peau
1 poivron rouge rôti
¼ tasse de fromage feta (65 ml)
3 c. à table d'huile d'olive (45 ml)
½ tasse de mie de pain (125 ml)
½ tasse de crème sûre (aigre)(125 ml)

Préparation :

À l'aide un couteau bien aigisé, tailler une incision dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet pour en faire une pochette.
Dans chaque pochette, mettre le ⅓ d'un poivron rouge et 1 c. à table (15 ml) de fromage feta.
Refermer la pochette et retenir à l'aide d'un cure-dents.
Mettre la mie de pain dans un grand sac de plastic.
Y mettre les poitrines de poulet et les secouer jusqu'à ce qu'elles soient couvertes de mie.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile d'olive.
Placer les poitrines de poulet dans le poêlon et cuire 5 minutes d'un côté. Retourner et cuire pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles aient perdues leur couleur rosée.
Pendant ce temps, mettre la crème sûre et le reste du poivron rouge au mélangeur et réduire en purée.
Verser dans le poêlon.
Retourner les poitrines de poulet une dernière fois et cuire 5 minutes de plus.
Pour servir, couper le poulet en tranches sur la diagonale.
Arrosez-les avec la sauce et garnir de fromage feta.
Accompagner de pommes de terre en purée et de légumes verts.

http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html

Source: Planète québec
Recette 27522, publiée le 2007-05-30 à 00:00, 251 vues

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