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Blanquette de truite en ramequins + de Messidor

Blanquette de truite en ramequins + de Messidor | Photo de Messidor
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Une chouette surprise que cette recette de Tchin-Tchin. J'ai un peu modifié les ingrédients pour abréger la préparation, mais le résultat est hyper savoureux, mon goûteur, qui n'est pas fou de patate douce, a trouvé la sauce exquise.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 petit poireau, environ 4 cm, en fines rondelles
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe de beurre
1 patate douce de 220 g environ, en cubes
1 c. à soupe comble de farine tout usage
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de mélange laitier à cuisson 5 %, ou de crème légère
1 filet de truite de 250 g
1 c. à thé de beurre + 1 c. à thé de citron
1/2 c. à thé d'estragon séché
Sel et poivre au goût
Le zeste de 1/2 citron

1. Commencer par préparer la sauce. Dans un poêlon haut muni d'un couvercle ou une petite casserole, attendrir le poireau dans la matière grasse sur feu moyen doux durant 3 minutes.

Source: Messidor
Recette 61929, publiée le 2019-01-12 à 08:23, 1054 vues

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