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Boeuf à la niçoise de Knorr

PassionRecettes
A+ a-
1 orange moyenne
4 tranches de bacon, hachées
1 lb à 1-1/2 lb languettes de boeuf pour sauté ou bifteck de surlonge coupé en languettes
5 c. à table fécule de mais BENSON'S divisée
2 gousses d'ail, émincées
1 tasse eau
1 tasse vin rouge sec ou eau
1 cube de bouillon de boeuf KNORR
2 c. à table pâte de tomates
1 c. à thé thym séché
2 grosses carottes, en tranches
1/2 lb champignons
olives mûres (facultatif)

A l'aide d'un couteau-éplucheur; peler 2 larges lanières de zeste dérange; extraire le jus de l’orange et réserver.
Faire brunir le bacon dons un grand poêlon, le retirer du poêlon et le réserver.
Égoutter le poêlon en réservant 1 c. à table (15 ml) de gras.
Mettre 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs dans un sac de plastique et en enrober les languettes de bœuf.
Faire revenir le bœuf et l'ail dans le gras de bacon chaud.
Incorporer l'eau, le vin, le cube de bouillon, la pâte de tomates, le thym, les carottes, les champignons, les lanières de zeste d’orange et le bacon.
Couvrir et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites; retirer le zeste d’orange.
Diluer le reste de la fécule dans le jus dérange et verser dans le poêlon en remuant, porter à ébullition, en remuant sans arrêt, et laisser bouillir 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir le boeuf sur des fettuccine cuits, garnir d’olives et de zeste d’orange.

Donne 4 portions.

Le boeuf à la niçoise est ordinairement servi sur des pâtes, mais il est tout aussi délicieux avec une purée de pommes de terre.

Afin d'épargner du temps, on peut se procurer, dans la plupart des supermarchés, du boeuf, du porc ou du poulet déjà coupé en languettes. Par ailleurs, il est plus facile de trancher la viande ou la volaille en languettes si elle est encore partiellement congelée.

Remarque: Dans les recettes qui suivent 1 cube de bouillon KNORR = 1 c. à table (15 ml.) de mélange pour bouillon instantané KNORR

Source: Knorr
Provenance: fiche recette
Recette # 68435, crée le 2022-05-19 09:57:24 , Vu 149 fois
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