Boeuf à mode maison de Beefinfo.org
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Temps de préparation et de marinade: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 - 30 minutes
1 sachet ± 56 g préparation pour ragoût minute
1 lb / 500 g boeuf à ragoût, palette, côtes croisées, bifteck à mariner coupé en cubes de
1-1/2 po (3,5 cm)
8 tasses / 2 L cubes de légumes (carottes, oignons, pommes de terre, champignons, pois ou haricots verts), frais, congelés ou en boîte
1 c. à thé / 5 ml thym séché
1 (10 oz) / (284 ml) boîte de bouillon de boeuf
1/2 tasse / 125 ml bourgogne rouge pour la cuisson (optionnel)
Mélanger le contenu du sachet avec l’eau, tel qu’indiqué sur l’emballage et faites mariner la viande dans un grand chaudron, 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer les légumes.
Porter le bœuf et le liquide à ébullition, assaisonner avec du poivre.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Couvrir, réduire la chaleur et mijoter de 20 à 30 minutes.
Épaissir si désiré, avec un mélange de 2 c. à soupe chacun – farine délayée dans de l’eau.
Accompagner de nouilles.
6 portions
234 calories – 21 g protéines – 6 g matières grasse – 24 g glucides.
Conseil
Si vous n'utilisez pas de mélange à ragoût minute, faites-les revenir à feu moyen vif dans un chaudron légèrement huilé.
Ajoutez 1 tasse d’eau de plus et les autres ingrédients (sauf les légumes) et faites cuire à couvert sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325°F (160°C), environ 2 heures. Ajoutez les légumes pour la dernière demi-heure de cuisson.
Temps de cuisson: 20 - 30 minutes
1 sachet ± 56 g préparation pour ragoût minute
1 lb / 500 g boeuf à ragoût, palette, côtes croisées, bifteck à mariner coupé en cubes de
1-1/2 po (3,5 cm)
8 tasses / 2 L cubes de légumes (carottes, oignons, pommes de terre, champignons, pois ou haricots verts), frais, congelés ou en boîte
1 c. à thé / 5 ml thym séché
1 (10 oz) / (284 ml) boîte de bouillon de boeuf
1/2 tasse / 125 ml bourgogne rouge pour la cuisson (optionnel)
Mélanger le contenu du sachet avec l’eau, tel qu’indiqué sur l’emballage et faites mariner la viande dans un grand chaudron, 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer les légumes.
Porter le bœuf et le liquide à ébullition, assaisonner avec du poivre.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Couvrir, réduire la chaleur et mijoter de 20 à 30 minutes.
Épaissir si désiré, avec un mélange de 2 c. à soupe chacun – farine délayée dans de l’eau.
Accompagner de nouilles.
6 portions
234 calories – 21 g protéines – 6 g matières grasse – 24 g glucides.
Conseil
Si vous n'utilisez pas de mélange à ragoût minute, faites-les revenir à feu moyen vif dans un chaudron légèrement huilé.
Ajoutez 1 tasse d’eau de plus et les autres ingrédients (sauf les légumes) et faites cuire à couvert sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325°F (160°C), environ 2 heures. Ajoutez les légumes pour la dernière demi-heure de cuisson.
Source: beefinfo.org
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette #
70114, crée le
2022-08-17 16:58:16
, Vu
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