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Boeuf au gingembre de birmanie pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

2-1/2 lb (1,2 kg) de boeuf à bouillir, maigre
1/4 tasse d'huile végétale
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. à table de gingembre vert, finement haché
1 boîte de tomates, hachées (14 oz ou 400 ml)
1 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de safran, écrasé
1 c. à thé de sel

Enlever le gras de la viande.
Couper en cubes de 1-1/2 pouce (4 cm).
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu modéré.
Ajouter le boeuf et cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce qu'il brunisse.
Enlever de la poêle.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
Sauter 2 minutes.
Combiner les cubes de boeuf et le mélange d'oignon dans la mijoteuse.
Combiner les tomates et les assaisonnements dans le contenant du mélangeur électrique.
Mettre en purée.
Verser sur le boeuf et bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
Servir le boeuf avec du riz et une salade verte.

5 à 6 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 3654, publiée le 2004-02-25 à 00:00, 824 vues

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