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Boeuf aux carottes

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3 lbs de boeuf en cubes dégraissés
Un peu d'huile d'olive
1 tasse de poireau émincé (je l'ai mis dedans congelé)
1 gros oignon en petits cubes
2 grosses gousses d'ail émincée
5 grosses carottes en bouts de 1 à 1 1/2 pouce (selon l'épaisseur)
4 tasses de bouillon, moi j'ai mis poulet et tomate
2 cubes de bouillon
4 c table de ketchup
1/2 c thé d'herbes salées
Une pincée de sucre
1 bouquet garni coeur du céléri,1 feuille de laurier et 6-7 tiges de persil frais attachés avec une corde à boucher
1 c thé de poivre moulu

1 petite boite de purée de tomate (1 heure avant la fin)

Faire saisir dans une rôtissoire à four (j'ai pris la plus petite ovale) les cubes de viande dans l'huile ajouter l'ail, l'oignon et le poireau, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et la viande soit brunie, environ 6 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 300ºF durant 2 1/2 heures avec couvercle.

Servir avec des nouilles aux oeufs.

C'est un repas honnête, ca goûte bon, ca réchauffe et c'est facile à faire.
La sauce est épaisse et les carottes fondantes.
Un bon plat d'automne.

Facilement 6 portions.
Se congèle très bien.


Recette # 13142, crée le 2005-01-11 00:00:00 , Vu 81 fois
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