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Boeuf aux deux olives à l'autocuiseur de Sonia Lizotte

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4 portions

Préparation : 10 minutes
Cuisson à l’autocuiseur : 33 minutes
Cuisson régulière au four à 190 °C/375 °F/th 7 : 1 heure

450 g (1 lb) de cubes de bœuf
3 c. à soupe de farine tout usage
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 échalotes, hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
70 g (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées et hachées
70 g (½ tasse) d’olives Kalamata,
dénoyautées et hachées
Sel et poivre du moulin

Accompagnements suggérés
* Nouilles aux œufs
* Bok choys poêlés

1. Fariner le bœuf. Dans l’autocuiseur, chauffer l’huile d’olive et faire dorer la viande 2 minutes.

2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.

3. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients. Fermer le couvercle et cuire
30 minutes.

Truc
Au moment de déglacer avec le bouillon de bœuf, il est important de bien racler les sucs collés au fond de l’autocuiseur pour les empêcher de brûler.

Source: Sonia Lizotte
Recette 71470, publiée le 2023-01-04 à 09:18, 239 vues

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Vins Rouges

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