Boeuf aux deux olives à l'autocuiseur de Sonia Lizotte
Dossiers: Autocuiseur - Presto
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson à l’autocuiseur : 33 minutes
Cuisson régulière au four à 190 °C/375 °F/th 7 : 1 heure
450 g (1 lb) de cubes de bœuf
3 c. à soupe de farine tout usage
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 échalotes, hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
70 g (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées et hachées
70 g (½ tasse) d’olives Kalamata,
dénoyautées et hachées
Sel et poivre du moulin
Accompagnements suggérés
* Nouilles aux œufs
* Bok choys poêlés
1. Fariner le bœuf. Dans l’autocuiseur, chauffer l’huile d’olive et faire dorer la viande 2 minutes.
2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.
3. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients. Fermer le couvercle et cuire
30 minutes.
Truc
Au moment de déglacer avec le bouillon de bœuf, il est important de bien racler les sucs collés au fond de l’autocuiseur pour les empêcher de brûler.
Préparation : 10 minutes
Cuisson à l’autocuiseur : 33 minutes
Cuisson régulière au four à 190 °C/375 °F/th 7 : 1 heure
450 g (1 lb) de cubes de bœuf
3 c. à soupe de farine tout usage
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 échalotes, hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
70 g (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées et hachées
70 g (½ tasse) d’olives Kalamata,
dénoyautées et hachées
Sel et poivre du moulin
Accompagnements suggérés
* Nouilles aux œufs
* Bok choys poêlés
1. Fariner le bœuf. Dans l’autocuiseur, chauffer l’huile d’olive et faire dorer la viande 2 minutes.
2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.
3. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients. Fermer le couvercle et cuire
30 minutes.
Truc
Au moment de déglacer avec le bouillon de bœuf, il est important de bien racler les sucs collés au fond de l’autocuiseur pour les empêcher de brûler.
Source: Sonia Lizotte
Provenance: Cuisiner À toute vapeur avec L’autocuiseur
Recette
71470, publiée le
2023-01-04 à 09:18, 255 vues