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Boeuf aux légumes de Marilouise

Marilouise
Par Marilouise Aucune photo
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2 c. à table d'huile végétale
2 gousses d'ail émincées
2 oignons tranchés
2 lbs de cubes de boeuf à ragoût
2 t de bouillon de boeuf
1/4 tasse de pâte de tomate
1 c.à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre grossièrement écrasé
1 feuille de laurier
1 c. à table de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
1/4 lb de champignons entiers ou coupés en deux
2 carottes finement tranchées
1 courgette finement tranchée
1/2 tasse de lamelles de poivrons vert et rouge
thym frais ou persil

Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four ; y cuire l'ail et les oignons jusqu'à transparence, puis les retirer de la cocotte et les mettre de côté.

Ajouter les cubes de boeuf et les faire brunir uniformément.

Verser le bouillon, la pâte de tomate, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le thym.

Couvrir et mettre la cocotte au four à 325°F (160°C) pendant 1 1/2 à 2 heures. Ajouter tous les légumes ; laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Goûter et rectifier l'assaisonnement ; garnir de thym frais ou de portions.

6 portions

Source: Marilouise
Recette # 65686, crée le 2021-05-05 13:08:11 , Vu 353 fois
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