Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf aux légumes de Diane

A+ a-
Aujourd'hui, je vous offre ma méthode de préparation du classique boeuf aux légumes....quand il fait froid, c'est un mets tellement réconfortant...

1 ou 2 gros oignon tranché mince
1/2 paquet de champignons frais, tranchés
2-3 lbs de bœuf à ragoût en cubes
3 ou 4 pommes de terre en morceaux (quantité au goût)
3 ou 4 grosses carottes en rondelles
1 gros navet en morceaux
4-5 paquets de haricots jaunes (attachés avec du fil à coudre)
4-5 paquets de haricots verts (attachés avec du fil à coudre)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
2 c. à table de Bovril au bœuf
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre du moulin, au goût
1 chou en morceaux

(Moi j'ajoute mon épice fétiche: du poivre de céleri)

Toutes les quantités de viande et légumes sont données en fonction des goûts personnels et de la quantité de bœuf aux légumes dont on a besoin.

Chauffer le four à 250°F
Dans de l'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons et laisser colorer.
Ajouter les cubes de bœuf pour faire brunir de tous les côtés. (Ajouter de l'huile au besoin)
Ajouter tous les légumes, sauf le chou.
Saupoudrer le mélange de soupe à l'oignon sur le dessus des légumes. Salez, poivrez.
Ajouter le Bovril et la Worcestershire. (C'est ici que votre touche personnelle s'impose : si vous avez une épice que vous aimez, ajoutez-la…)
Couvrir d'eau.

Mettre au four et laisser cuire 5 à 6 heures…environ 1 heure, 1 1/2 heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chou.
Si vous prévoyez vous absentez dans l'après midi, vous pouvez aussi mettre le chou en même temps que tous les autres légumes. Il sera juste un peu plus cuit.

Cette recette peut-être aussi préparée dans la mijoteuse.
Il suffit de déposer les légumes d'abord et la viande ensuite. Les assaisonnements suivront avec seulement 1 1/2 tasse d'eau.
Cuire à LO durant 7-8 heures ou à HI durant 4-5 heures.

BON APPÉTIT
Diane

Source: Diane
Recette # 68940, crée le 2022-07-13 16:00:21 , Vu 250 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure