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Boeuf aux légumes de Suzanne Lapointe

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:
1 lb (½ kg) de boeuf de ronde découpé en cubes, dégraissé
½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf Basses calories
2 tasses (500 ml) de fèves germées
2 carottes moyennes
1 tasse (250 ml) de chou tranché
½ oignon moyen tranché en rondelles
1 tasse (250 ml) de bâtonnets de céleri coupé en diagonale
½ tasse (125 ml) de piment vert doux coupé en morceaux
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de thym
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de basilic
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé (5 ml) de sel
poivre au goût

MÉTHODE:

Placer les cubes de viande sur la grille de la lèchefrite, mettre sous le gril pour brunir la viande.
Placer les cubes de viande dans un plat allant au four et ajouter tous les autres ingrédients.
Cuire au four à 325°F (160°C) environ 1 heure.
Répartir en 4 portions égales.

Rendement: 4 portions
Calories par portion: 229
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69179, publiée le 2022-07-25 à 16:11, 158 vues

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