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Boeuf aux pepperoncini pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Les pepperoncini sont des piments italiens saumurés - un peu épicés, mais pas trop. Vous les trouverez dans le même rayon que les olives et les cornichons. Ils donnent un goût exquis à ce mets.

1 à 1,5 kg (2 à 3-1/2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
120 g (1 tasse) de piments pepperoncini, non égouttés
1/2 oignon moyen haché
Guar ou xanthane

Déposez le boeuf dans la mijoteuse.
Puis, parsemez-le de piments et d'oignon.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, déposez le boeuf dans un plat de service.
Prélevez les piments à l'aide d'une cuillère à égoutter et entourez-en le boeuf.
Épaississez le jus de cuisson avec le guar ou le xanthane.
Salez et poivrez.
Servez la sauce avec le boeuf.

Infos : 6 portions, chacune contenant 325 calories, 24 g de lipides, 24 g de protéines, 3 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 3 g de glucides assimilables. (Cette analyse nutritionnelle vaut pour un rôti de 1 kg ou 2 lb.)

Source: Dana carpender
Recette # 19216, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 56 fois
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