Boeuf bourguignon au four de Mireille

Name: Boeuf bourguignon au four de Mireille
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 parts

Boeuf bourguignon au four de Mireille | Photo de Mireille

Par Mireille

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Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 2h30

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C’était absolument délicieux, le bœuf était incroyablement tendre et fondant. J’ai laissé mijoter doucement pendant 2h30. En cours de cuisson, j’ai ajouté un peu de vin pour ajuster la consistance de la sauce, qui avait épaissi, tout en rehaussant encore davantage les saveurs.

Voici une recette de bœuf bourguignon au four, avec les cubes de bœuf enrobés dans un mélange de farine, cuits dans votre braisière en fonte émaillée de 3,3 litres. La cuisson lente au four donnera une viande tendre et une sauce riche. Avec vos 429 g de cubes de bœuf et votre boîte de champignons de 284 ml, vous avez une bonne base pour un bœuf bourguignon ! Voici une suggestion adaptée à votre quantité de viande:

Ingrédients
• 429 g de cubes de bœuf
• 2 c. à soupe de farine
• 1 boîte de champignons tranchés (284 ml), égouttés
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge sec
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de thym séché ou 2 branches de thym frais
• 1 c. à soupe d’huile végétale