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Boeuf bourguignon de Kat40

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6 portions



4 c. à soupe de farine
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à mijoter (dans l'épaule ou la ronde) de 2,5 cm à 3,5 cm (de 1 po à 1½ po)
3 c. à soupe d'huile d'olive
120 g (½ tasse) de lard salé, coupé en petits lardons
300 g (10 oz) ou 1 paquet de petits oignons, pelés ou oignon haché finement
2 carottes, tranchées
2 gousses d'ail, émincées
4 ou 5 branches de thym ou 3 ml thym séché
2 feuilles de laurier
375 ml (1½ tasse) de vin rouge
375 ml (1½ tasse) de bouillon de boeuf
sel et poivre du moulin
1 paquet de 225 g (8 oz) de petits champignons coupés en deux ou deux btes de champignons entiers coupés en deux

Fariner les cubes de viande avec 4 c. à soupe de farine.

Source: kat40
Recette 51241, publiée le 2012-02-05 à 19:23, 1632 vues

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