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Boeuf bourguignon sans alcool de Cocoline

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1 canne de bouillon a fondue canton original
3 lbs de cubes de boeuf a bourguignon
4 c. a table huile d'olive
2 gousse d'ail hachee
4 c. a table de farine
1 echalotte emincee
1 c. a table de persil frais
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
½ lb de champignons frais, coupe en deux
poivre moulu.

* mettre le bouillon sur les cubes de boeuf et mariner pendant 6 a 8 heures.
* prechauffer le four a 350. f.
* chauffer un peu de l'huile d'olive dans une grande casserole qui va au four.
faire saisir la ½ des cubes de tout les cotes. mettre de cote. repeter avec le reste de la viande.
* remettre la viande dans la casserole, assaisonner, ajouter l'ail et l'echalotte. cuire 1 minute.
* soupoudrer de farine et melanger.
* cuire 5 min. a basse temperature. ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijotter.
* faire bouillir, dans un autre chaudron, le bouillon canton pendant 10 min. a grosse ebulition.
* ajouter au boeuf et ajouter le persil.
* ramener a ebulition, couvrir et cuire au four 1 heure.
* preparer les champignons. chauffer le reste de l'huile et faire revenir les champignons 3 min. assaisonner au gout.
* ajouter au boeuf et continuer a cuire 20 ou 30 min.
* servir sur un lit de nouille aux oeufs ou sur du riz.

c'est une recette de la compagnie canton.

je fais cette recette quand je recois du monde special (remarque qu'ils le sont tous) et c'est un enorme succes a chaque fois. j'espere que vous allez aimer.


Envoyé par : cocoline

Pétale

Source: Cocoline
Recette 21139, publiée le 2006-06-28 à 00:00, 4038 vues

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