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Boeuf braisé au four de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Improvisée le 13/04/08 : délicieux, tendre comme dans la mijoteuse.

Ingrédients pour quatre
1 rôti de bas de palette de 1 kg environ
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons, en moitiés
1 1/4 tasse (310 ml) d’une infusion de thé Earl Grey
2 anis étoilés
Sel et poivre au goût

Préparation
Allumer le four à 300 °F (150 °C).
Préparer une infusion de thé en ébouillantant un sachet de 10 oz (1 1/4 tasse) d’eau.
Badigeonner la viande avec la moutarde de Dijon.
Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile et y faire revenir la viande de tous les côtés. Retirer et réserver.
Dans la casserole, faire revenir les moitiés d’oignon quelques min.
Remettre le rôti dans la casserole, entouré d’oignons, ajouter le thé, les anis étoilés, le sel et le poivre, couvrir et porter à ébullition.
Enfourner et faire cuire 2 h 30 en retournant la viande aux demi-heures.
Servir avec une purée de pommes de terre et de patate douce.

Source: Messidor
Recette # 32502, crée le 2008-04-14 00:00:00 , Vu 2681 fois
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