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Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portion)

1 1/2 lb.(675 g.)de rôti de palette sans os et coupé en 4 morceaux
2 c.à table d'huile d'olive
1 oignon haché
1/2 c.à thé de piment fort broyé
1/2 c.à thé de poivre concassé
1/2 c.à thé de graines de coriandre concassées
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce tamari
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 poivron rouge coupé en dés.

Préparation:

Préchauffer le four à 325 degrés. Placer la grille au centre du four.

Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Poivrer. Réserver dans une assiette.

Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.Mélanger. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Accompagnement:

Nouilles soba.
1/2 lb.(225g.) de nouilles soba(pâtes à la farine de sarrasin)
3 tasses de pois sucrés, coupés en deux
2 c.à table d'huile végétale
4 gousses d'ail, hachées
2 c.à table de noix de cajou non salées, grillées, hachées grossièrement
2 c.à table de coriandre fraîche, ciselée.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

Dans une poêle, attendrir les pois dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Rectifier l'assaisonnement.

Répartir les pâtes dans quatres assiettes ou dans de grands bols, y déposer les morceaux de viande. Napper de sauce et garnir de noix de cajou et de coriandre.

NOTE: La première fois que j'ai fait cette recette, je l'ai servi avec une purée de pommes de terre, et la deuxième fois, avec des nouilles aux oeufs. Mais j'ai fais quand même fait la recette d'accompagnement, sans les nouilles soba. Je me promet de les essayer la prochaine fois...

Tellement délicieuse cette recette, à faire et à refaire...

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45361, crée le 2010-07-06 11:13:45 , Vu 650 fois
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