Boeuf braisé aux herbes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Septième semaine - LUNDI
BOEUF BRAISÉ AUX HERBES - POMMES DE TERRE NATURE - CHOU BOUILLI - TARTE À LA COMPOTE DE POMMES
BOEUF BRAISÉ AUX HERBES - POMMES DE TERRE NATURE - CHOU BOUILLI - TARTE À LA COMPOTE DE POMMES
3-½ à 4 livres de bouts de côtes de boeuf (en morceaux)
farine, margarine
sel et poivre
persil, feuilles de céleri
estragon, ciboulette
2 oignons émincés
2 tasses d'eau
1 c. à table de vinaigre
6 ou 7 cornichons tranchés
1 pincée de sucre
1 c. à table de farine
Enfariner les morceaux de viande et les faire revenir dans la margarine.
Assaisonner, ajouter les herbes, les oignons et l'eau bouillante.
Faire cuire sur feu doux environ 1-½ heure.
Ajouter le sucre, le vinaigre et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure de plus.
farine, margarine
sel et poivre
persil, feuilles de céleri
estragon, ciboulette
2 oignons émincés
2 tasses d'eau
1 c. à table de vinaigre
6 ou 7 cornichons tranchés
1 pincée de sucre
1 c. à table de farine
Enfariner les morceaux de viande et les faire revenir dans la margarine.
Assaisonner, ajouter les herbes, les oignons et l'eau bouillante.
Faire cuire sur feu doux environ 1-½ heure.
Ajouter le sucre, le vinaigre et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure de plus.
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Source: Germaine Gloutnez
Recette
69480, publiée le
2022-08-03 à 15:28, 602 vues












