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Boeuf braisé hongroise de Germaine Gloutnez

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17e semaine mardi : boeuf braisé à la hongroise – salade perfection – pouding boule de neige – sauce au caramel

BOEUF BRAISÉ HONGROISE

3 livres de boeuf à bouillir
1 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
½ c. à thé de moutarde
1 tasse d'eau
2 tasses de tomates
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 piment vert doux
1 piment rouge doux

Couper le boeuf en morceaux.
Chauffer une cocotte ou une braisière, ajouter le beurre, y faire revenir le boeuf préalablement passé dans la farine mélangée à la moutarde.
Tourner la viande en tous sens pour la faire brunir uniformément.
Ajouter l'eau, les tomates, les condiments.
Couvrir et faire cuire à très petit feu environ 3 heures.
Vérifier l'assaisonnement avant de servir avec des pommes de terre bouillies.

N.B. -On peut remplacer les piments par 1½ c. à table de paprika.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13520, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 538 vues

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