Boeuf en croûte de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Septième semaine - MARDI
BOEUF EN CROUTE - PAIN À LA MOUTARDE - BETTERAVES EN VINAIGRETTE SUR LAITUE CROQUANTE - POMMES AU FOUR AU MIEL
BOEUF EN CROUTE - PAIN À LA MOUTARDE - BETTERAVES EN VINAIGRETTE SUR LAITUE CROQUANTE - POMMES AU FOUR AU MIEL
3 tasses de viande cuite coupée en cubes
6 c. à. table de beurre ou de margarine
6 c. à. table de farine
3 tasses de bouillon ou d'eau de cuisson des légumes
¼ de c. à thé the thym
2 c. à table de persil frais haché
1 tasse de champignons coupés en lamelles (facultatif)
1 tasse de carottes cuites coupées en dés
1 tasse de pois verts cuits
½ tasse de navet cuit coupé en cubes
12 petits oignons entiers, cuits
Faire revenir les champignons dans 1 c. à table de beurre, les mettre de côté.
Ajouter le reste du beurre, la farine et laisser dorer la farine.
Ajouter le bouillon et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Ajouter à la sauce le reste des ingrédients et laisser chauffer.
6 c. à. table de beurre ou de margarine
6 c. à. table de farine
3 tasses de bouillon ou d'eau de cuisson des légumes
¼ de c. à thé the thym
2 c. à table de persil frais haché
1 tasse de champignons coupés en lamelles (facultatif)
1 tasse de carottes cuites coupées en dés
1 tasse de pois verts cuits
½ tasse de navet cuit coupé en cubes
12 petits oignons entiers, cuits
Faire revenir les champignons dans 1 c. à table de beurre, les mettre de côté.
Ajouter le reste du beurre, la farine et laisser dorer la farine.
Ajouter le bouillon et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Ajouter à la sauce le reste des ingrédients et laisser chauffer.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69482, publiée le
2022-08-03 à 15:32, 1311 vues












