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Boeuf en gelée de Germaine gloutnez

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Sixième semaine - LUNDI

BOEUF EN GELÉE - POMMES DE TERRE PURÉE - POTÉE AUX LÉGUMES - SALADE DE FRUITS
2 tasses de boeuf cuit (restes d'hier)
2 tasses de bouillon ou eau et cubes
1 échalote émincée
2 ou 3 cornichons hachés fin
1 c. à table de gélatine
1/4 de tasse d'eau froide

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser gonfler 5 minutes.
Couper le boeuf en petites tranches minces ou en dés.
Verser le bouillon chaud sur la gélatine, brasser pour la dissoudre.
Laisser refroidir.
Quand le bouillon commence à prendre, ajouter le reste des ingrédients, rectifier l'assaisonnement, verser dans un moule huilé et passé à l'eau froide.
Laisser prendre.
Pour servir, démouler, garnir de laitue, de cornichons et de betteraves.

L'été, on peut entourer le moule d'une garniture de radis, concombre et tomates.

Pour préparer la recette, s'il reste du bouillon de la cuisson d'hier, l'employer et compléter avec de l'eau et des cubes si c'est nécessaire.

Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69465, crée le 2022-08-03 14:24:01 , Vu 57 fois
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