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Boeuf et légumes sauté aux 5 parfums chinois de Nell

Nell
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Bœuf et légumes sauté au 5 parfums chinois

Encore un plat chinois, oui j’aime cette cuisine! J’aime aussi le fait que l’on peut tous préparer au matin et cuire le moment venu. Ce midi ce plat fut prêt en moins de 10 minutes, en fait en 10 minutes nous étions attablés. Ma sauce était dans sa tasse et les ingrédients sur une assiette à m’attendre. La saveur de ce plat envahi la bouche et pourtant on goûte encore chaque composante. Les baguettes ne me suffisent pas pour manger ce plat, il me faut à la fin une cuillère pour finir la sauce. Bon! Seul chez moi je la bois à même l’assiette. Miam!


Deux portions.


Ingrédients :

1 steak cuit très saignant ou un reste de rôti de bœuf
2 c. à soupe d’huile douce, pépin de raisin ou canola.
¼ c. à thé de cinq parfums chinois
1 ou 2 oignons verts en rondelles, au service


La sauce :

¾ tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de sauce soya claire
1½ c. à soupe de sauce aux huitres
1½ c. à thé de fécule de maïs
¼ c. à thé de sucre
1 pincée de MSG, accent, facultatif

Les légumes :

1½ tasse de blancs de laitue chinoise ou des bok choy
1 petite carotte en fines tranches sur le biais
1 petite branche de céleri pelée et en fine tranche sur le biais
1 petit oignon en lamelles
½ petit poivron rouge en lamelles
1 grosse gousse d’ail hachée



Procédure :

Couper votre bœuf en fines lamelles de 2 pouces de longueur et réserver.

Dans un wok chauffer l’huile et y cuire carotte et céleri pour 2 minutes faire sauter ou touiller de temps en temps durant ce temps.

Ajouter l’oignon et la laitue et cuire 2 minutes, en sautant, ajouter le poivron et l’ail et cuire encore 1 minute.

Ajouter la viande, le mélange d’épices cinq parfums et mélanger on cuira pour une minute.
Bien mélanger la sauce, il faut que la fécule soit parfaitement mélangée avant de verser dans le wok d’un coup et mélanger le temps que la sauce épaississe.

Servir immédiatement sur des assiettes chaudes en parsemant d’oignons verts.


Note :

Vous aurez peut-être envie de sel, allez-y, mais je vous suggère de bien goûter avant.

Vous pouvez servir avec des nouilles ou du riz si vous désirez. Ce midi j’ai plutôt opté pour des pâtés impériaux (egg rolls).


Bon appétit.
Source: Nell
Recette # 63233, crée le 2020-01-20 11:10:57 , Vu 480 fois
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