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Boeuf fermière de Germaine Gloutnez

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Douzième semaine Mercredi : BOEUF FERMIÈRE - BETTERAVES VINAIGRETTE - CORNICHONS AU VINAIGRE - PÊCHES AU MIEL

BOEUF FERMIERE
1 couenne de lard
bouquet garni: thym, laurier, persil
4 oignons émincés
3 grosses carottes en rouelles
3 tasses de carottes coupées en dés
3-1/2 livres de boeuf dans l'épaule
3/4 de tasse de bouillon
10 pommes de terre pelées
3/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon
2 tasses de pois verts revenus au beurre
sel, poivre
persil frais

Prendre une cocotte épaisse, poser au fond la couenne de lard, le côté gras au fond, poser sur la couenne, les oignons émincés, les carottes en rondelles et la viande.

Source: Germaine gloutnez
Recette 40352, publiée le 2009-09-14 à 14:50, 527 vues

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