Boeuf fermière de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Douzième semaine Mercredi : BOEUF FERMIÈRE - BETTERAVES VINAIGRETTE - CORNICHONS AU VINAIGRE - PÊCHES AU MIEL
BOEUF FERMIERE
1 couenne de lard
bouquet garni: thym, laurier, persil
4 oignons émincés
3 grosses carottes en rouelles
3 tasses de carottes coupées en dés
3-1/2 livres de boeuf dans l'épaule
3/4 de tasse de bouillon
10 pommes de terre pelées
3/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon
2 tasses de pois verts revenus au beurre
sel, poivre
persil frais
Prendre une cocotte épaisse, poser au fond la couenne de lard, le côté gras au fond, poser sur la couenne, les oignons émincés, les carottes en rondelles et la viande.
BOEUF FERMIERE
1 couenne de lard
bouquet garni: thym, laurier, persil
4 oignons émincés
3 grosses carottes en rouelles
3 tasses de carottes coupées en dés
3-1/2 livres de boeuf dans l'épaule
3/4 de tasse de bouillon
10 pommes de terre pelées
3/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon
2 tasses de pois verts revenus au beurre
sel, poivre
persil frais
Prendre une cocotte épaisse, poser au fond la couenne de lard, le côté gras au fond, poser sur la couenne, les oignons émincés, les carottes en rondelles et la viande.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Germaine gloutnez
Recette
40352, publiée le
2009-09-14 à 14:50, 527 vues












