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Boeuf haché à l'italienne de Jehane benoit

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1 boîte (8 onces) de spaghetti
1 boîte (20 onces) de tomates
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de basilic
2 c. à soupe de beurre
4 oignons, tranchés mince
4 branches de céleri, coupées en dés
1-1/2 lb de boeuf haché
1 tasse de fromage râpé

1. Faire bouillir le spaghetti dans 2 pintes d'eau bouillante salée, pendant 15 minutes. Egoutter et couper en morceaux d'un pouce de long.

2. Faire mijoter pendant 15 minutes, les tomates avec le sel, le poivre, le sucre, le basilic et le beurre.

3. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et le céleri. Laisser dorer à bon feu, pendant 10 minutes. Ajouter le boeuf haché et remuer le tout à bon feu, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa crudité.

4. Ajouter aux tomates la viande et le spaghetti, ainsi que le fromage râpé. Vérifier l'assaisonnement. Verser le tout dans un plat de pyrex. Laisser cuire pendant 20 minutes dans un four à 375°F. Servir avec une salade verte.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 67902, crée le 2022-04-20 06:39:06 , Vu 161 fois
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