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Boeuf haché au pouding yorkshire de Germaine gloutnez

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Dix-septième semaine - LUNDI

BOEUF HACHE AU POUDING YORKSHIRE - CAROTTES ET POIS VERTS - BETTERAVES EN SALADE - GELÉE A L’ORANGE ET BISCUITS
1-1/2 livre de boeuf haché
1/2 c. à thé de sel
1 oignon émincé revenu au beurre
1 c. à table de chapelure
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine

Mélanger parfaitement tous les ingrédients, les placer dans un moule allant au four et bien graissé.

Verser dessus la préparation suivante :

Pâte:
1 tasse de lait
1 tasse de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à table de persil haché

Mélanger le sel, la farine, la poudre à pâte.
Ajouter le lait et faire une détrempe sans grumeaux.
Ajouter les oeufs et battre au moussoir 2 à 3 minutes.
Ajouter le persil.
Verser cette pâte sur la viande et faire cuire au four à 400°F environ 20 minutes.
Diminuer la chaleur à 350°F et continuer la cuisson 10 à 15 minutes de plus.

Le pouding est à point, quand la pâte, est bien gonflée et que le mélange est pris au centre.

Cette recette donne 8 portions; on peut facilement la diviser en deux.

La pâte du pouding yorkshire remplace les pommes de terre.

Très utile pour les journées bien remplies.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69619, crée le 2022-08-05 11:15:18 , Vu 57 fois
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