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Boeuf haché en casserole de Jehane Benoit

A+ a-
2 c. à soupe de gras
1 oignon, haché fin
1 lb de boeuf haché
1 à 2 tasses de légumes, cuits ou en conserve
1 boîte de soupe aux tomates en conserve, non diluée
1 tasse de sauce brune
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de moutarde préparée
½ c. à thé de thym ou de sarriette

Faire fondre le gras, y ajouter l'oignon et faire dorer. Ajouter le boeuf haché, remuant le tout à feu vif jusqu'à ce que la viande perde sa crudité. Retirer du feu et ajouter les légumes·, la soupe aux tomates, et tous les autres ingrédients. Bien mélanger et verser dans un plat en pyrex.

Recouvrir avec des pommes de terre pilées auxquelles on ajoute un oeuf entier (l'oeuf n'est pas essentiel mais il leur donne une belle texture). Faire cuire dans un four à 375°F. de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne autour des pommes de terre.

N.B. - On peut remplacer la viande hachée par 2 tasses de viande cuite passée au hache-viande.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67899, publiée le 2022-04-20 à 06:37, 374 vues

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