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Boeuf provençale de Mari12

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J'ai une petite recette qui est délicieuse et je veux la partager avec vous.

3 c. à soupe huile d'olive (1½)
2 livres boeuf en cubes, dégraissés (1 lb)
2 poireaux, tranchés (1)
2 gousses d'ail, hachées (1)
540 ml tomates en conserve, écrasées et non égouttées (½)
2 feuilles de laurier (1)
1 c. à soupe thym frais ou 1 c. à thé séché (½)
1 tasse bouillon de boeuf, dégraissé (½)
1 1/2 tasse vin rouge sec (¾)
1 livre pommes de terre grelots (½)
4 petites courgettes tranchées (1 grosse)
12 olives noires (6)
1 c. à soupe farine (½)
2 c. à soupe eau (1)
Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile.
Y dorer le boeuf, quelques cubes à la fois.
Saler et poivrer.
Retirer de la casserole.
Dans la casserole, faire revenir les poireaux et l'ail jusqu'à ce que les poireaux soient légèrement colorés.
Ajouter un peu d'huile au besoin.
Ajouter les tomates, laurier, thym, bouillon, vin, pommes de terre et boeuf. Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Ajouter les courgettes et les olives.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Délayer farine dans l'eau.
Ajouter au mélange de boeuf en remuant.
Cuire jusqu'à épaississement et servir.

mari12

Recette essayée à la mijoteuse.
1 heure à Hi et 6 heures à Low. Je n'avais pas de vin rouge et j'ai remplacé par de la liqueur de caribou, ça sentait bon dans la maison!
j'ai divisé la recette de moitié voir mes modifications entre parenthèse.
J'ai utilisé un rôti de palette au lieu de cubes de boeuf que j'ai saisi à la poêle avant de mettre dans la mijoteuse.
Verdict vraiment délicieux:-)
Merci Mari12!!
Mireille
Source: Mari12
Recette # 6376, crée le 2004-11-03 00:00:00 , Vu 546 fois
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