Boeuf salé et chou à l'instant pot de Dana Angelo

Offrant beaucoup de protéines, de vitamine B et de minéraux, cette recette classique est plus saine que vous ne le pensez, et elle peut être préparée en deux fois moins de temps dans l'Instant Pot !

3 lb de poitrine de bœuf salé, rincée, parée et épongée
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines d'aneth
1 c. à thé d'ail granulé
1 tasse d'eau
1 chou vert, sans cœur et coupé en 6 quartiers
4 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
9 petites pommes de terre rouges (environ 12 oz), coupées en quartiers

1. Placer la poitrine de bœuf dans le récipient intérieur de l'autocuiseur et ajouter les graines de moutarde, les graines d'aneth, l'ail granulé et l'eau.

2. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée de libération de vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 1 heure 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 30 minutes).

3. Retirer le couvercle, transférer la poitrine de bœuf dans une grande assiette et recouvrir d'une feuille d'aluminium. Conserver 1 tasse du liquide de cuisson dans le récipient (jeter le reste), puis ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre.

4. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée de libération de vapeur en position Sealing. Sélectionner Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 3 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.

5. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les légumes dans un plat de service. Transférer le bœuf salé sur une planche à découper et couper en fines tranches, puis transférer dans le plat de service. Servir chaud.

336 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 10
PAR PORTION 3 oz de bœuf + 2 tasses de légumes
PRÉPARATION 15 min
CUISSON 1 h 45 min
TEMPS TOTAL 2 h 25 min