Boeuf-macaroni à la nevada de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le boeuf
2 lbs de ronde ou de croupe de boeuf
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de thym
5 tasses d'eau
3 c. à soupe de beurre ou de graisse végétale
2 oignons moyens, émincés
1 gousse d'ail, hachée
2 tasses de tomates
½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de basilic
3 à 4 tasses de coudes de macaroni
1. Faire un bouillon avec la viande, le sel, le poivre, le thym et l'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Faire fondre le corps gras, y dorer légèrement les oignons et l'ail, ajouter les tomates, le sel, le sucre et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de thym
5 tasses d'eau
3 c. à soupe de beurre ou de graisse végétale
2 oignons moyens, émincés
1 gousse d'ail, hachée
2 tasses de tomates
½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de basilic
3 à 4 tasses de coudes de macaroni
1. Faire un bouillon avec la viande, le sel, le poivre, le thym et l'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Faire fondre le corps gras, y dorer légèrement les oignons et l'ail, ajouter les tomates, le sel, le sucre et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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Source: Jehane Benoit
Recette
67866, publiée le
2022-04-17 à 22:17, 1201 vues












