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Bok choy recette facile de Loubar

Loubar
Par Loubar Aucune photo
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Mini bok choy sautés, une recette facile et rapide. Le bok choy est une variété de chou chinois. Ils sont sautés, à la poêle ou dans un wok, avec un peu d’huile, gingembre, ail, et de la sauce soja. Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes, poulet et poissons. Si vous êtes végétarien ou vegan, c’est bon avec le tofu. Pour un plat sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.

Ingrédients

500 g | 1 lb de mini Bok Choy (note 1)
2 cuillerées à soupe d'huile végétale
1 ou 2 gousses d'ail selon la taille, hachées
1 pincée de flocons de piment broyé (pour les amateurs de piquant comme moi, facultatif)
1 petit morceau de gingembre épluché et râpé (environ 2 cuillerées à café de gingembre râpé)
1 cuillerée à soupe de sauce soja, et éventuellement un peu plus pour servir - note 2
2 cuillerées à soupe d'eau ou de bouillon (ou un peu plus)

Pour servir :

Graines de sésame (facultatif)

Préparez vos ingrédients :

Coupez les bok choy en deux ou en quartiers (voir plus s'ils sont plus gros). Placez-les dans un grand bol d'eau et lavez-les. Egouttez.
Epluchez et hachez l'ail.
Epluchez et râpez votre gingembre.

Cuisson :

Dans une grande poêle, mélangez l'huile, l'ail, le gingembre et le piment broyé si vous l'utilisez. Faites revenir rapidement sur feu doux en mélangeant.
Ajoutez les morceaux de bok choy, mélangez bien pour enrober les morceaux. Laissez revenir pendant quelques minutes en mélangrant de temps en temps.
Ajoutez la sauce soja mélangée avec l'eau ou le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 4 minutes, pour une cuisson al-dente (ou plus jusqu'à atteindre le degré de cuisson désiré). Moi j'aime bien quand quand les morceaux de bok choy sont bien cuits et tendres).
Retirez le couvert. S'il y'a du liquide dans la poêle, laissez-le évaporer rapidement sur feu vif si vous préférez.
Assaisonnez avec plus de sauce soja, si désiré. Saupoudrez avec des graines de sésame et servez chaud ou froid. Bon appétit!

Notes sur la recette

1, Le bok Choy :
Si vos bok choy sont plus gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront plus vite.

Vous pouvez remplacer le bok choy par d'autres variétés de chou.

2. La sauce soja (ou soya) :
Le soja lui-même (ou graines de soja),ne contient pas de gluten.
Mais la sauce soja oui, elle contient du gluten. Parce que c'est une sauce qui est faite à base de graines de soja fermentées et d'une céréale (qui contient du gluten).
Si vous avez une intolérance, achetez de la sauce soja sans gluten.


3. Source : Recette adaptée du site de Martha Stewart.

Suggestions d'accompagnement, Foo Young au porc.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-foo-young-au-porc-pour-1-personne-50401.html
et Brochette de filet de porc Vietnamienne.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-brochette-de-filet-de-porc-vietnamienne-65358.html
Source: Loubar
Recette # 65355, crée le 2021-02-14 11:26:29 , Vu 430 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-02-15
Trop bon, ces bok choy.....

Répondre au commentaire


16 février 2021, 05:12
Merci beaucoup pour ton commentaire Marchette, c'est apprécié.

Bonne journée !

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