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Bombe décadente au chocolat de Lacoccinelle

Dossiers: Chocolats 

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J'ai fait cette recette 2 fois. une fois avec du Baleys et l'autre avec de l'amaretto justement. Les 2 étaient très bonne!!!

prép. 30 min

7 carrés (1 oz chacun) de chocolat mi-sucré fondu et refroidi
3 oeufs
2 c. à soupe de votre liqueur aromatisée préférée
5 c. à soupe de sucre à glacer, divisé
1 tasse de crème à fouetter, fouettée
3 carrés (1 oz chacun) de chocolat mi-sucré en copeaux

Mélanger bien ensemble le chocolat, 1 oeuf entir et 2 jaunes d'oeuf. Incorporer la liqueur

Battre 2 blancs d'oeuf au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 3 c. à soupe de sucre à glacer et battre en pics brillants. Incorporer la crème fouettée aux blancs d'oeuf. Incorporer délicatement le mélange de chocolat au mélange de blancs d'oeuf.

Verser dans un bol à mélanger de 4 tasses recouvert d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 3 h. ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Démouler sur une assiette de service. Enlever la pellicule plastique. Garnir de copeaux de chocolat et des 2 c. à soupe de sucre à glacer qui restent.

Donne 8 portions de 1/2 tasse.

GARNIR DE COPEAUX DE CHOCOLAT.

Chauffer 3 carrés de chocolat mi-sucré non enveloppés au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous puissiez à peine étaler le chocolat avec le pouce. Tenir le carré fermement entre le pouce et les doigts et passer un couteau éplucheur (à lame pivotante depréférence) lentement sur le dessus plat du carré. Pour ces copeaux plus courts, employer la même technique mais sur les bords étroits du carré. Pour poser les copeaux sur le dessert. utiliser des cure-dents.


Source: Lacoccinelle
Recette 13352, publiée le 2005-01-20 à 00:00, 223 vues

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