Bombe glacée de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Douzième semaine Vendredi : MOUSSE DE CREVETTES - OIE FARCIE ET ROTIE - FARCE AUX FRUITS - CROQUETTES DE POMMES DE TERRE - BROCOLIS AUX CHAMPIGNONS - BOMBE GLACEE - BATONNETS DE GATEAU AUX FRUITS - SABLES
BOMBE GLACEE (se prépare à l'avance)
1 chopine de crème glacée au chocolat
3 chopines de sorbet à la lime
1 demiard de crème à fouetter
2 chopines de sorbet aux framboises
2 c. à table de sucre
Laisser amollir le sorbet à la lime suffisamment pour pouvoir l'étendre à la cuillère.
Le presser uniformément sur le fond et le tour d'un bol de pyrex profond à fond arrondi et d'une capacité de 8 tasses.
Faire prendre au congélateur.
Laisser amollir la crème glacée au chocolat et la presser uniformément sur le sorbet à la lime.
Mettre congeler.
Laisser amollir le sorbet aux framboises et remplir la cavité du centre.
Congeler.
Pour servir, démouler la bombe glacée en plongeant le bol dans l'eau froide quelques secondes.
BOMBE GLACEE (se prépare à l'avance)
1 chopine de crème glacée au chocolat
3 chopines de sorbet à la lime
1 demiard de crème à fouetter
2 chopines de sorbet aux framboises
2 c. à table de sucre
Laisser amollir le sorbet à la lime suffisamment pour pouvoir l'étendre à la cuillère.
Le presser uniformément sur le fond et le tour d'un bol de pyrex profond à fond arrondi et d'une capacité de 8 tasses.
Faire prendre au congélateur.
Laisser amollir la crème glacée au chocolat et la presser uniformément sur le sorbet à la lime.
Mettre congeler.
Laisser amollir le sorbet aux framboises et remplir la cavité du centre.
Congeler.
Pour servir, démouler la bombe glacée en plongeant le bol dans l'eau froide quelques secondes.
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Source: Germaine gloutnez
Recette
40356, publiée le
2009-09-14 à 15:15, 1412 vues












