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Bonbons aux patates de Dan

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***une recette de Michelle Beaudet de Drummondville, Québec***

Ingrédients:

• ¼ de tasse de purée de pommes de terre, lisse et refroidie - sans beurre ni lait
• 1 cuillère à thé et ½ d'extrait de vanille
• 3 tasses de sucre à glacer
• ⅓ de tasse de beurre d'arachide croquant

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille.
Ajouter le sucre à glacer en l'incorporant peu à peu à la cuillère à bois.
C'est le taux d'humidité de la purée qui influencera la quantité de sucre à ajouter.
Saupoudrer la surface de travail de sucre à glacer.
Pétrir la pâte pour qu'elle soit bien lisse et que sa texture soit celle d'une pâte à tarte.
Sur une feuille de papier ciré, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 8 x 14 pouces. Faire tiédir le beurre d'arachide au micro-ondes quelques secondes et le répartir également sur la pâte.
À l'aide du papier ciré, faire un rouleau qui aura 14 pouces de longueur.
Glisser délicatement le rouleau sur une plaque à biscuits et réfrigérer une heure.
Trancher le rouleau pour obtenir environ 20 tranches de ½ pouce.
Conserver dans un contenant hermétique.

Bon appétit!

Source: dan
Recette 29326, publiée le 2007-10-14 à 00:00, 42 vues

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