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Bonbons aux patates de Five Roses

A+ a-
1 pomme de terre moyenne
1 c. à thé de vanille
environ 6½ tasses de sucre à glacer tamisé
6 c. à table de beurre d'arachides

Cuire la pomme de terre, égoutter, réduire en purée à la fourchette. Ajouter la vanille et suffisamment de sucre à glacer pour obtenir une pâte qui s'abaisse facilement. Diviser en deux. Mettre sur une planche saupoudrée de sucre à glacer. Abaisser en 2 carrés*. Étendre le beurre d’arachides en une couche très mince sur chaque pâte. Rouler comme pour un gâteau roulé. Envelopper chaque rouleau dans du papier ciré et mettre au réfrigérateur. Laisser durcir environ 3 heures. Tailler en tranches.

*Dimension des abaisses: carrés de 20 cm (8")
Épaisseur des tranches: 1 cm (½")
Donne environ 4 douzaines

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Variante:

CARRÉS GLACÉS AU CHOCOLAT

Procéder comme pour les bonbons aux patates, mais ne pas abaisser. Presser la moitié de la pâte dans le moule, étendre le beurre d'arachides et presser le reste de la pâte sur le dessus.

Glacer avec:

2 carrés de chocolat non sucré, fondus

Mettre au réfrigérateur. Quand le bonbon est ferme, tailler en carrés.

Source: Five Roses
Recette 35450, publiée le 2024-02-20 à 14:43, 92 vues

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