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Bons cretons maison de Mango

Par Mango Aucune photo
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La recette de cretons maison que ma mère et moi utilisons depuis des années. Nous l'avons empruntée à Johanne Benoit dans une des premières éditions de son Encyclopédique de la cuisine canadienne.

Ces cretons à l'ancienne» simples à préparer conviennent fort bien à la cuisine sante actuelle.

1 lb de pore ou de veau hache maigre
1 oignon moyen émincé
gousse(s) d'ail émincée(s) (au gout)
Sel et poivre clou de girofle, cannelle, muscade ou gingembre (au gout)
1T. de mie de pain sec ou de chapelure
1T. de lait

Faire cuire tous les ingrédients dans une casserole, une heure, en brassant à quelques reprises. Retirer du feu, repartir dans des contenants et refroidir avant de couvrir, puis réfrigérer ou congeler

Source: mango
Recette # 41801, crée le 2009-12-16 22:49:56 , Vu 1875 fois
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